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タンタンメン

担々麺

880円

辛口 880円
替え玉 180円

厳選したゴマを丁寧な煎りと挽きにこだわり、風味豊かでコクのある、クリーミーな自家製ゴマダレに仕上げ、数種類のスパイスを使用した自家製ラー油と合わせたゴマ辛し麺です。
味噌肉は道産挽肉を使用。
辛いのが苦手なかたには、辛味をおさえることができます。お申し付けください。
残ったスープに、ライスを入れてお召し上がり頂くと、二度お楽しみ頂けます。
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特製担々麺

1,340円

辛口 1,340円
替え玉 180円
 

豚の角煮・蒸し鶏・味玉・挽肉・茎わかめ載せ担々麺。
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サンラータンメン

酸辣湯麺

980円

辛口 980円
替え玉 180円

細切り豚とニンニクの芽のザーサイ炒めを載せた、酸味と辛味のタンメンです。
自家製ラー油使用。
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麻婆豆腐麺

930円

辛口 930円
替え玉 180円
 

トロミのある本格麻婆豆腐のあんかけ辛味タンメン。
最後に残ったスープに是非、ライスを入れて召し上がってみて下さい。
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鶏塩そば

880円

替え玉 180円

昆布だしと自家製鶏湯(チーユー)の塩味タンメンです。
道産鶏モモ肉の蒸し鶏載せ。
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汁なし担々麺

880円

辛口 880円

甘辛い特製ゴマダレの汁なし担々麺です。

辛さ増し

(担々麺・酸辣湯麺)

大辛(辛口の約2倍の辛さ) 80円

激辛(辛口の約4倍の辛さ)150円

      

トッピング

味玉              100円
茎わかめ増し(担々麺・鶏塩そば)70円
      

ご飯もの

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麻婆飯

小麻婆豆腐丼

400円

ライス  180円

小ライス 120円

担々麺・麻婆豆腐麺の残ったスープに丁度いいサイズです。

ビール

アサヒスーパードライ小瓶

440円

アサヒドライゼロ(ノンアルコール)

380円

ソフトドリンク

アイス ウーロン茶

200円

コカ・コーラ

250円

食材

麺は小麦の香りを引き立たせるために、石臼挽きの全粒粉を混ぜ込んだ生地に、匂いやエグ味の少ない天然のモンゴルかんすいを使用した特注麺です。


スープ

牛骨、丸鶏、豚骨は全て道内産を使用。


プロフィール

オーナー 津島弘樹

1964年 北海道新篠津村に生まれる。
1984年 大阪あべの辻調理師専門学校卒業。
1984年
  • 東京赤坂四川飯店入社
  • 陳建民、陳建一氏に師事。
  • 四川料理並びに中国料理の技術を習得。
1990年
  • 横浜聘珍楼大阪店入社。
  • 香港点心師に師事し、本場広東点心の技術を習得。
2001年 岡山の青蓮に料理長として在職中に、東京で行われた第7回日経レストランメニューグランプリで中国料理で初のグランプリを受賞。
2002年 東京自由が丘に香旬をオープン。チューボーですよ、王様のブランチ、噂の東京マガジンなど、多数TV番組に出演。
2020年 ビル建て替えのため閉店。
2022年1月  予てから念願であった、担々麺を中心にした麺の専門店を札幌石山にオープン。

休業日

≪ 2023年2月 ≫

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≪ 2023年3月 ≫

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:休業日
:臨時休業日

住所:
札幌市南区石山1条8丁目4-1
電話:
011-211-4816
営業時間:
11:00 ~ 15:30(LO. 15:00)
アクセス:
地下鉄 南北線「真駒内」で乗換え
じょうてつバス 「石山2条8丁目」下車 徒歩 約2分
駐車場:
5台完備
定休日:
水曜日、第2、4火曜日